Cocción

Inducción

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Cocción por inducción para cocinas eléctricas, show cooking y buffet: sin llama, con placa fría fuera de la olla. Hay placas de sobremesa de 3,5 a 10 kW, woks de 3,5 a 8 kW, módulos de encastre de 3,5 y 5 kW con cristal de Ø 300 a 500 x 500 mm, unidades de 1 a 4 zonas, placas de mantenimiento de 25 a 100 °C y calientaplatos de 450 a 3.200 W. Las cocinas modulares con inducción y wok van en serie 700 y 900 a 3 x 400 V. Se dimensiona por kW por zona, que fija la rapidez de subida, y por la sección eléctrica disponible.