Cocción

Sartenes basculantes

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Sartén basculante para sofritos, guisos y salteados en gran cantidad, con cuba que se vuelca para vaciar. Las cubas van de 60 a 400 litros, de 720 x 570 a 1.520 x 570 mm, en formato cuadrado, rectangular y XL, con calentamiento a gas o eléctrico. En serie 700 y 900 hay cubas de 80 y 120 litros con 9 a 30 kW a 3 x 400 V, con opción de mezclador. Se dimensiona por litros por elaboración y por el espacio de vuelco delante de la cuba.