Cocción

Freidoras

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Freidora de cuba abierta para patatas, rebozados y fritos de carta, en versión eléctrica o de gas. Las cubas van de 3 a 26 litros por cuerpo, en freidoras simples y dobles (7 + 7, 18 + 18, 20 + 20), de sobremesa (230 V) o con mueble en series 600, 700 y 900, con potencias de 2 a 36 kW a 3 x 400 V. La producción declarada va de 19 a 72 kg/h según modelo. El dato que manda no es el litro de aceite sino la producción por hora: una cuba pequeña con más potencia recupera antes la temperatura entre cestas que una grande con poca.