Cocción

Parrillas y barbacoas

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Parrilla de piedra volcánica a gas o parrilla eléctrica de contacto, para marcar carne y verdura con rejilla. Las de gas van en series 600, 700 y 900, de 40 y 80 cm de ancho, con 7 a 18 kW y opción water grill (con agua bajo la parrilla para no ahumar); las eléctricas de 40 y 80 cm trabajan a 3 x 400 V. Superficies útiles de 1.800 a 3.600 cm², rejilla de 352 x 475 mm en las de sobremesa, y recambio de rejilla de hierro fundido y sacos de piedra volcánica. Se dimensiona por cm² de parrilla por cubierto y por la extracción disponible.