Frío.

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Cámaras modulares, equipos frigoríficos, abatidores de temperatura y fabricadores de hielo.

5 referencias

Distribución oficial

Fabricantes.

Antes de decidir

01 —
La cámara se dimensiona por volumen útil y por rotación de producto, no por el hueco libre del local. El panel, el suelo y la altura interior determinan el volumen real y varían entre 60, 80 y 100 mm de espesor.
02 —
El equipo frigorífico se elige por potencia frigorífica a la temperatura de trabajo y por el volumen que ha de mantener. Un mismo panel admite equipos distintos según se trabaje en conservación o en congelación.
03 —
El abatidor no es un congelador: se dimensiona en bandejas GN y en kilos por ciclo, y su capacidad debe corresponderse con la producción real del horno al que acompaña. Un abatidor pequeño detrás de un horno grande no abate, acumula.
04 —
El fabricador de hielo se calcula en kilos/día de consumo punta y en tipo de cubito, y necesita depósito dimensionado aparte.