Cocción

Asadores

4 referencias · 1 fabricante

Cuba fija de asado para brasear, saltear y reducir en cantidad sin la mecánica de un basculante: se trabaja con espátula y se vacía por la propia cuba. Las cuatro referencias son eléctricas de serie 900, en dos anchos de módulo, con 11 o 24 litros de capacidad y 4,8 a 12 kW de potencia, todas a 3 x 400 V + N. Al dimensionar, lo que decide es el ancho del módulo en la línea y la capacidad de cuba por servicio; la potencia va ligada al tamaño y no se elige por separado.