Bianco.

Bianco es uno de los restaurantes italianos de referencia en el sur de Tenerife dentro del portfolio Venture Restaurants. Ocupa una primera línea comercial de alta densidad en la Avenida de las Américas, opera con doble servicio diario y combina dos frentes operativos simultáneos: comedor interior y terraza con vistas a la fuente del Safari Centre.

El encargo a Logic se centró en las dos partidas que determinan el rendimiento real de un restaurante de este formato: cocina profesional y mobiliario contract de sala. En cocina, el dimensionado partía de un dato no negociable: un local de 700 m² obliga a una línea capaz de sostener picos de cubiertos altos sin saturar tiempos de pase. La línea de cocción se especificó con Berto’s, el frío con Infrico y el horno de pizza con Moretti Forni, definiendo un layout que permite trabajar simultáneamente la oferta italiana clásica y el servicio de horno sin interferencias.

En sala y terraza, la totalidad del mobiliario contract se resolvió con JMS y Freixotel, con criterio de durabilidad operativa: superficies que resisten servicio continuado, asientos preparados para rotación intensa y un acabado coherente con el posicionamiento del concepto.

El proyecto se gestionó en formato proyecto y venta: Logic firma el dimensionado técnico y suministra el equipamiento, lo que reduce el número de interlocutores del cliente y blinda la coherencia entre lo proyectado y lo entregado. La ejecución completa se cerró en dos meses y medio.