Caso · 2026
Dedos La Gran Manzana.
Centro Comercial La Gran Manzana, Tenerife · Hamburguesería · Venture Hospitality Group
- CLIENTE
- Dedos — Venture Hospitality Group
- UBICACIÓN
- Centro Comercial La Gran Manzana, Tenerife.
- TIPOLOGÍA
- Hamburguesería con sala, barra y cocina vista, abierta a la galería comercial.
- SUPERFICIE
- 300 m²
- PLAZO
- 3 meses desde el encargo hasta la apertura.
- ALCANCE
- Proyecto integral. Diseño y distribución del local, especificación y suministro de la maquinaria de cocina, mobiliario de sala y barra, e instalación completa hasta la puesta en marcha.
Intervención
Cómo lo resolvimos.
El local ocupa 300 m² con frente acristalado a la galería comercial y una nave de doble altura rematada por bóveda de hormigón. La estructura y las instalaciones quedan vistas, así que el trabajo consistió en ordenar bajo ellas un flujo de servicio rápido sin convertir la sala en un pasillo.
Se resolvió el conjunto desde el mismo criterio: distribución de cocina y sala, especificación de la maquinaria y selección del mobiliario. La cocina se sitúa vista al fondo de la nave, con el pase a la vista del cliente y el recorrido de servicio hacia las mesas en línea recta.
El mobiliario se especificó para uso intensivo: bancada corrida junto al ventanal, mesas redondas en la zona central y taburetes en barra. Las celosías metálicas separan ambientes sin cerrar el espacio ni complicar la limpieza.
«Tres meses desde el encargo hasta la apertura, con diseño, maquinaria y mobiliario bajo un solo interlocutor.»
Resultado
Lo que cambió.
Al decidirse a la vez el equipamiento y el mobiliario, cocina, barra y sala responden al mismo criterio de uso: los mismos plazos de entrega, un único responsable de la instalación y el servicio técnico ya cubierto desde el primer día de operación.
Galería
El proyecto en detalle.
Otros casos
